Tajine poulet citron et olives

✨ Introduction

Plat emblématique du Maroc, le tajine poulet citron et olives est apprécié pour son parfum citronné, sa sauce onctueuse et ses épices douces.

⏱ Informations

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h15

Niveau : Facile

Pour : 4 personnes

🧂 Ingrédients

1/2 poulet ou plus coupé en morceaux

2 oignons émincés

2 gousses d’ail hachées

1 citron confit

150 g d’olives vertes

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de gingembre

Sel, poivre

Huile d’olive

Persil/coriandre

👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive.
2. Ajouter oignons, ail, épices et mélanger.
3. Couvrir d’un verre d’eau et laisser mijoter 45 min.
4. Ajouter olives et citron confit.
5. Cuire encore 20–30 min jusqu’à sauce réduite.
6. Parsemer de persil.

💡 Astuces

Remplace le poulet par du veau pour une version plus riche.

Ajoute une pincée de safran pour plus d’arôme.

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