Toutes les recettes marocaines
Retrouvez ici toutes les recettes marocaines du site, classées par catégories : plats, soupes, pains et pâtisserie. Cliquez sur une recette pour ouvrir la fiche détaillée
Plats marocaines
Tajine viande aux pruneaux
Bœuf ou agneau mijoté longuement avec pruneaux , amandes et sésame. Sucré-salé très gourmand.
Tajine kefta é œufs
Boulettes de viande parfumées à la tomate et au cumin, cuites dans un tajine puis garnies d’œufs.
Couscous royal
Semoule fine accompagnée de plusieurs viandes (poulet, agneau, merguez) et légumes parfumés.
Pastilla au poulet
Feuilleté croustillant garni de poulet, amandes et cannelle. Un mélange sucré-salé unique.
Pastilla de fruits de mer
Version plus moderne et légère, farcie de crevettes, calamars et vermicelles de riz.
Rfissa
Poulet, lentilles et msemen effilés, le tout arrosé de bouillon au fenugrec et au safran.
Méchoui marocain
Agneau rôti lentement jusqu’à devenir fondant, assaisonné avec des épices simples et efficaces.
Soupes & entrées
Harira traditionnelle
Soupe riche à base de tomates, lentilles, pois chiches, vermicelles et coriandre.
Bissara
Purée de fèves crémeuse, servie chaude avec cumin et huile d’olive.
Zaalouk
Salade cuite d’aubergines et tomates, fondante, légèrement piquante.
Chorba marocaine
Soupe légère au poulet ou au bœuf, avec légumes et blé concassé.
Salade marocaine
Une salade fraiche à base de tomates, oignons, herbes et citron, parfaite en entrée légère et parfumée.
Taktouka
Salade de poivrons verts grillés et tomates, parfumée au paprika et à l’ail.
Pains & Pâtisseries
Pain marocain (khobz)
Pain rond traditionnel, moelleux et légèrement doré, idéal pour accompagner tous les repas.
Batbout
Petits pains cuits à la poêle, parfaits pour les sandwichs.
Msemen
Crêpes feuilletées servies au petit-déjeuner, parfaites avec beurre et miel
Baghrir
Légères et aériennes, absorbent parfaitement le miel fondu.
Chebakia
Pâtisserie au miel torsadée, parfumée au sésame et à l’anis, préparée surtout pendant Ramadan.
Ghriba
Petits biscuits sablés au gout d’amande ou de noix de coco, craquelées sur le dessus.